芋圆&水晶包
软糯Q弹
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步骤1/15
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红薯蒸熟加适量白糖或炼乳压成泥
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步骤2/15
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小西米打成粉
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步骤3/15
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过筛越细越好，过筛后的二次打粉
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步骤4/15
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少量多次的加开水，先用筷子搅成絮状，再慢慢揉成团（直接戴好一次性手套揉，揉好不会粘手套就成）搓条，切成一个个的剂子，擀面皮
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步骤5/15
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加一勺红薯泥，包成包子
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步骤6/15
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做了2个有巧克力豆的（觉得不太好吃）
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步骤7/15
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包起来
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步骤8/15
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冷水上锅，大火蒸5分钟转中火半个小时左右变透明就OK了，关火后等5分钟左右再揭开锅盖。冷热皆宜喔~
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步骤9/15
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芋圆：红薯蒸熟加糖压成泥
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步骤10/15
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趁热加入木薯粉
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步骤11/15
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慢慢加，揉成团直到不沾手盆里不沾粉
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步骤12/15
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搓成条切小块，撒点面粉抖均匀避免粘连（冷冻保存）
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步骤13/15
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水开放入芋圆，搅拌一下避免粘锅底，盖锅盖煮至浮起水面
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步骤14/15
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捞出过2遍冷水，软糯可口的红薯芋圆就好啦～
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最后一步
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一次性手套
西米打粉一定要过筛，只留细粉，揉到手光盆光不沾手，要柔软些的，不能干硬，不然包时会裂喔。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-11-05
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