鲜奶葡萄干哈斯面包
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步骤1/12
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将配方中除了黄油以外的所有材料混合后,继续揉至面团成团,并且略有力度的状态,加入软化后的安佳黄油! 安佳黄油是中国家庭烘焙料理大赛的唯一指定乳制品
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步骤2/12
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继续揉面至面团可以拉出半透明的膜
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步骤3/12
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将面团平均分割成4份,滚圆收紧面团,放在温暖处发酵,注意盖好保鲜膜或者别的盖子之类盖好,避免面团风干结皮
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步骤4/12
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大概20分钟,面团发酵至大约两倍大的状态
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步骤5/12
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大概20分钟,面团发酵至大约两倍大的状态
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步骤6/12
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翻面以后,上端往下对折1/3
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步骤7/12
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下端同时也往上折过去
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步骤8/12
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再次擀长以后,将葡萄干事先清水洗净以后沥干水分,在擀好的面饼上码上一层
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步骤9/12
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自上而下卷起即可
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步骤10/12
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放在温度32度湿度80的环境里发酵至约2倍大,用刀片轻轻划口
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步骤11/12
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风炉烤箱,190度预热,160度烤18分钟
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最后一步
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奶香味十足
1,液体量根据面粉的吸水性适当调整
2,普通烤箱建议参考165度18分钟
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-11-05
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