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会爆浆的【流心芝士麻团】

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畏惧水的杯子

麻团外表圆滚蓬松，裹着饱满的芝麻，吃起来口感酥软有质感，香甜绵软，麻团对于国人来说也有着特殊的寓意，在我国南方地区，麻团有着象征金银满屋的传统说法，是人们在过年以及喜庆的节日里经常会吃的食物，合家团团圆圆，一团和气，芝麻节节高。 这次麻团的制作中添加了紫薯和红薯，粗粮细粮搭配营养更丰富，颜色也更漂亮，并且以新式流心芝士馅料代替传统豆沙馅料，流心芝士馅以芝士片、黄油、牛奶为主要食材制成，老少皆宜。
食材清单 加入采购清单
10~30分钟   |   配菜(中级)
糯米粉 200g
、
红薯 50g
、
紫薯 50g
、
白糖 20g
、
芝士片 2片
、
黄油 20g
、
纯牛奶 50g
、
鸡蛋 1个
、
玉米淀粉 3g
、
白芝麻 适量
、
黑芝麻 适量
烹饪步骤
小贴士

1、要想流心，芝士面糊的状态很重要，冷却后的流心芝士馅儿状态类似浓稠酸奶，根据馅料状态可适当加牛奶调整。 2、炸麻团时油温不要太高，5成热就可以下锅炸制了，油温过高麻团会炸开，制作过程一定要小心。

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发布于 2019-11-06

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