料理机#自制甜/咸豆腐花
南北豆花之甜咸之争！作为一个土生土长的北方人，从小到大吃的都是咸豆花，我们那里叫它“豆腐脑”。直到来到了马来西亚才第一次见到了甜豆花。刚开始真的很难接受，觉得怎么可以加白糖/黑糖进去？应该加虾皮/紫菜才对嘛。时间久了也就慢慢接受了，毕竟这里只有甜豆花，我别无选择。去年开始自己尝试做豆花，真的超级简单，只需要黄豆，水，葡萄糖酸内脂这3样材料而已。于是我家的餐桌上经常能看到2种豆花PK，我当然更爱咸豆花了，你呢？
-
步骤1/14
点击查看大图
材料如图所示
-
步骤2/14
点击查看大图
黄豆提前泡发，加入清水分2次打成豆浆。
-
步骤3/14
点击查看大图
过滤出豆渣。
-
步骤4/14
点击查看大图
煮沸豆浆
-
步骤5/14
点击查看大图
找一个保温好的容器（我用电饭锅），加入内脂，冲入煮沸的豆浆。
-
步骤6/14
点击查看大图
撇去表面的起泡，盖上盖子静待20分钟以上。
-
步骤7/14
点击查看大图
凝固完成！
-
步骤8/14
点击查看大图
先来调一个简单的咸豆花汤底。紫菜和虾皮用少许开水烫熟（用高汤更棒）
-
步骤9/14
点击查看大图
加少许酱油，醋，香油。
-
步骤10/14
点击查看大图
加韭花酱，没有的话用盐代替就好。
-
步骤11/14
点击查看大图
汤底搅拌均匀后，盛入豆腐花即可。
-
步骤12/14
点击查看大图
甜豆花就更容易了，用少许开水融化黑糖/白糖就好，不怕麻烦的话可以再把糖水煮得浓稠一点。
-
步骤13/14
点击查看大图
淋在豆腐花上，完成！
-
最后一步
点击查看大图
自制甜/咸豆腐花！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-11-07
咸豆腐花的相关分类
咸豆腐花的相关推荐
-
老北京小甜品-桂花杏仁豆腐
10599人看过 -
这菜是真简单！随手一包就好吃绝了，清爽还低脂~
47775人看过 -
劲辣爆香的江西凉拌粉
446859人看过 -
越吃越上瘾的啤酒烧鸭翅
1596659人看过 -
简单快手酸辣凉拌面
127985人看过 -
黑松露菠萝牛肉粒
19087人看过 -
#本周热榜# 牛肉炒鹿茸菇
51004人看过 -
快手美味豆腐花
11911人看过 -
自制豆腐花
17814人看过 -
冬瓜炒猪肉
577428人看过 -
1盘3个人抢！皮脆、肉嫩、多汁，10分钟就煎好~
39242人看过 -
菠萝烤鸡翅｜解锁空气炸锅100道美食
421220人看过
