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西北面点 | 葱香花卷 | 香香软软的做法

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西北面点 | 葱香花卷 | 香香软软

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家常温馨味道

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1小时以上 | 切墩(初级)

中筋面粉 400g

、

水 200g

、

酵母 5g

、

盐 3g

、

油少许

、

小葱 2根

、

五香粉 5g

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
面粉，水，酵母粉入面包机。选择'17-发面面团'模式。一个小时半后得到发好的面团。
步骤2/13 点击查看大图
揉成光滑的面团排气，表面抹水并醒面。
步骤3/13 点击查看大图
醒面同时准备油酥。面粉+葱花+五香粉+盐→用沸油泼
步骤4/13 点击查看大图
油泼后搅拌，油酥完成。
步骤5/13 点击查看大图
擀面成片
步骤6/13 点击查看大图
涂抹油酥
步骤7/13 点击查看大图
卷起来并切成剂子
步骤8/13 点击查看大图
两个剂子叠在一起，用筷子从中间压花。
步骤9/13 点击查看大图
筷子压到一半了
步骤10/13 点击查看大图
筷子彻底压下来了
步骤11/13 点击查看大图
上笼屉盖锅盖，醒20分钟。（花卷发至1.5倍大）
步骤12/13 点击查看大图
上汽后蒸15分钟，不要开盖，闷5分钟。
最后一步点击查看大图
泼油酥时可以顺便泼点油泼辣椒，这才是地道陕西料理✔

小贴士

①葱花切小，面不容易破皮。 ②关火后一定要等温度下降后大概闷五分钟再揭锅盖，否则突然遇冷花卷容易青皮，回缩。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-11-07

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