西北面点 | 葱香花卷 | 香香软软
家常温馨味道
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步骤1/13
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面粉,水,酵母粉入面包机。选择'17-发面面团'模式。一个小时半后得到发好的面团。
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步骤2/13
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揉成光滑的面团排气,表面抹水并醒面。
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步骤3/13
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醒面同时准备油酥。面粉+葱花+五香粉+盐→用沸油泼
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步骤4/13
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油泼后搅拌,油酥完成。
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步骤5/13
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擀面成片
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步骤6/13
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涂抹油酥
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步骤7/13
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卷起来并切成剂子
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步骤8/13
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两个剂子叠在一起,用筷子从中间压花。
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步骤9/13
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筷子压到一半了
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步骤10/13
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筷子彻底压下来了
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步骤11/13
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上笼屉盖锅盖,醒20分钟。(花卷发至1.5倍大)
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步骤12/13
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上汽后蒸15分钟,不要开盖,闷5分钟。
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最后一步
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泼油酥时可以顺便泼点油泼辣椒,这才是地道陕西料理✔
①葱花切小,面不容易破皮。
②关火后一定要等温度下降后大概闷五分钟再揭锅盖,否则突然遇冷花卷容易青皮,回缩。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-11-07
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