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仿真香菇曲奇的做法

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仿真香菇曲奇

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这周末在家里给小朋友做饼干吃，拿模具的时候才发现不知不觉攒了一堆模具，很多都只使用过一两次，真是浪费。估计很多家庭烘焙爱好者都有这样的感触吧。今天就给大家介绍一种无需模具，只用一个塑料瓶，简简单单就能塑形成功的——香菇曲奇，造型逼真，香酥掉渣，非常好吃哒。用料和做法都不难，赶快一起来看看。（标注的用量大约做20个）

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 配菜(中级)

无盐黄油 125克

、

鸡蛋 1个

、

糖粉 100克

、

玉米淀粉 200克

、

低筋粉 100克

、

泡打粉 3克

、

香草精（可不加）几滴

、

可可粉 10克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备好各种食材，先将黄油切成小块，在室温下软化，鸡蛋也放置成室温。
步骤2/13 点击查看大图
预热烤箱，设置上下火180度，10分钟。同时称出适量金龙鱼糕点用小麦粉，过筛后备用。
步骤3/13 点击查看大图
将黄油与糖粉、香草精混合搅匀，用打蛋器打至顺滑。
步骤4/13 点击查看大图
分两次加入全蛋液，打发到完全融合。
步骤5/13 点击查看大图
筛入玉米淀粉和泡打粉混合物，拌匀。
步骤6/13 点击查看大图
分次加入低筋粉，混合成团且不粘手的程度。
步骤7/13 点击查看大图
分成约30克一团，揉圆后放在不粘烤盘上。
步骤8/13 点击查看大图
把饮料瓶口蘸满可可粉，如图在每个小球上按一下。
步骤9/13 点击查看大图
将烤盘放入预热好的烤箱中层，上下火同时加热，烤15-18分钟，到边缘微微开裂。
步骤10/13 点击查看大图
取出放在晾网上晾凉，用毛刷蘸少许水，将剩余的可可粉刷在表面就可以了。
步骤11/13 点击查看大图
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步骤12/13 点击查看大图
成品图
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小贴士

1. 我用的金龙鱼糕点用小麦粉也就是低筋粉，粉质细腻无杂质，是以100%进口小麦为原料。可以用来制作蛋糕、饼干等。金龙鱼烘焙粉是2018年中国国际家庭私房烘焙大师赛官方指定烘焙粉。 2.做好的曲奇放入密封盒或密封袋中，可以常温保存3-5天。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-11-08

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