卤牛腩饭
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步骤1/14
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牛腩切块用清水焯一下煮沸后倒掉血水
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步骤2/14
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准备好香料
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步骤3/14
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用油烧热后放进香料炒制,滤出香料后,油待用
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步骤4/14
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香料的油把掸过的牛腩放进锅内炒制,炒到表面略为金黄色
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步骤5/14
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撒上红糖粉炒制一下
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步骤6/14
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把炒过的香料用纱布包好
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步骤7/14
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炒的牛腩里放入生抽和老抽翻炒均匀后加入水没过牛腩,把纱布包放进汤里慢火卤煮
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步骤8/14
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牛腩炖到半熟的时候,把水煮鸡蛋后剥掉外壳,加入卤水里一起卤炖
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步骤9/14
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卤的时候随时看看水是不是干了,再加入直至牛腩炖软,慢慢地让汤收汁,煮至浓稠
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步骤10/14
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卤好之后,汤浓肉烂,化渣,牛腩上的牛筋胶原蛋白溶解在汤里,软糯入口即化的牛筋,汤汁侵入鸡蛋内
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步骤11/14
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开水煮沸后烫一下豌豆苗
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步骤12/14
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米饭用碗倒扣进中碗里,撒上芝麻装饰
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步骤13/14
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鸡蛋切成两半
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最后一步
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牛腩块放在米饭上,配上韩式泡菜,浇上一勺卤汤汁
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-11-08
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