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红烧肥肠的做法

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红烧肥肠

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食材清单加入采购清单

30~60分钟

猪肥肠 500克

、

羊葱 80克

、

螺丝椒 4个

、

香葱 2根

、

蒜 6瓣

、

青花椒 1克

、

料酒 40毫升

、

豆瓣酱 30克

、

蒸鱼豉油 20毫升

、

原味鲜 1克

、

盐 5克

、

食用油 60克

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
1肥肠洗净后，凉水下锅，加入料酒，青花椒，烧开撇去浮沫煮三十分钟。
步骤2/16 点击查看大图
2准备配菜，洋葱切小块，螺丝椒切小段，香葱切段，蒜切片，豆瓣酱备好。
步骤3/16 点击查看大图
3焯好的肥肠捞出，冲洗后切小段备用。
步骤4/16 点击查看大图
4炒锅中倒入油，油烧热后下入蒜，葱煸炒出香味。
步骤5/16 点击查看大图
5倒入肥肠，不停的翻炒，炒至肥肠边缘焦黄。
步骤6/16 点击查看大图
6调入豆瓣酱。
步骤7/16 点击查看大图
7炒出红油，炒出酱香味。
步骤8/16 点击查看大图
8淋入料酒。
步骤9/16 点击查看大图
9加入适量的清水。
步骤10/16 点击查看大图
10大火烧开后调入蒸鱼豉油，翻炒均匀后盖上锅盖，中小火焖煮十分钟。
步骤11/16 点击查看大图
11汤汁快收浓稠时开盖。
步骤12/16 点击查看大图
12下入洋葱和青椒翻炒。
步骤13/16 点击查看大图
13翻炒至洋葱断生时调入盐。
步骤14/16 点击查看大图
14调入原味鲜调味。
步骤15/16 点击查看大图
15最后撒入葱花颠锅装盘即可完成啦~
最后一步点击查看大图
16成品

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-11-09

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