粉蒸肉【孔老师教做菜】
周末的晚上，发一道可以拿来做为“宴客菜”的蒸菜食谱——粉蒸肉，这是我特别喜欢的一道蒸菜。肥瘦相间的五花肉腌制后再裹上米粉，经过高温蒸制后，就变成了不一样的美味。米粉和五花肉的结合，大大减少了五花肉的肥腻味，只剩肉香混合米粉的甜香，吃完唇齿留香！ 蒸菜是最能保持食物原香的烹饪方法，也是最健康的烹饪方式。我现在都不太敢发猪肉食谱了，现在猪肉价格确实是比较高，肯定又会有留言说猪肉吃不起啦！粉蒸肉食谱我先发布出来让你收藏着，等肉价往下降一些时，你再跟学也不迟。
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步骤1/11
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土豆去皮切粗条，待用。
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步骤2/11
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五花肉洗干净，切薄片放入木盆中。（五花肉放入冰箱冷冻30分钟，更容易切片。）
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步骤3/11
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加入20毫升丸庄黑豆纯酿酱油。（丸庄酱油是中国台湾的百年老字号酱油，和市面上大部分的酱油不同，它专注于用黑豆酿造酱油，使用起来酱油香气也更丰富。之前我发布过三篇丸庄酱油的食谱、'虾仁炒饭'，'羊肉焖饭'、'京酱肉丝'、用到的也是丸庄黑豆酱油。）
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步骤4/11
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再加入10毫升料酒和少许五香粉拌均匀后，先腌制30分钟左右。
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步骤5/11
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放入蒸肉米粉。
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步骤6/11
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抓匀，让每一片肉都裹上米粉。
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步骤7/11
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盘中先码上土豆条，然后把肉一片一片的摆在土豆条上面 。（摆一层即可，不要重叠摆哦，那样不容易熟 。可以将打底的食材换成你自己喜欢的，比如说红薯、芋头、 山药 、胡萝卜、南瓜等等都可以。）
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步骤8/11
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盘子放到蒸锅上。
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步骤9/11
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蒸锅上汽以后，盖好锅盖大火蒸40分钟。
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步骤10/11
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最后撒上葱花即可上桌。软糯味美的粉蒸肉就做好了，吃起来肥而不腻~
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最后一步
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感谢你的阅读与跟学！你可以关注我的微信公众号'孔老师教做菜'，公众号中的食谱更丰富，和我沟通也更方便哦！我在公众号中等你^_^
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-11-12
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