电饭锅腊味饭

浏览 36.8万 · 收藏 6193

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

“秋风起，食腊味”，一到秋天，腊味在广东就成了最受欢迎的食物，其中腊味煲仔饭是最受欢迎的。但是煲仔饭对于有些小伙伴来说火候不大好控制，而电饭锅版的腊味饭就不用担心这个问题了。而且这次用的电饭锅是“臻米脱糖电饭锅”，通过“煮”，“沥”，“蒸”这三步，有效滤出大米和腊味中的淀粉，油脂，沥出糖分，有效降低米饭中的含糖量，炊出低糖饭。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

广式腊肠 3根

、

广式腊肉 200克

、

香米 1.5杯

、

生抽 3勺

、

耗油半勺

、

白糖半勺

、

料酒半勺

、

香葱适量

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
大米清洗干净。
步骤2/16 点击查看大图
臻米升级版脱糖电饭锅的构造和普通电饭锅有所不同，内胆再配上独有的甄子和过滤网，通过'一煮，二沥，三蒸'这三步，实现米汤和米饭分离，带走大量的淀粉，实现了脱糖的目的。
步骤3/16 点击查看大图
把大米铺平在过滤网上。
步骤4/16 点击查看大图
加入清水，水位要没过米，不超过米平面1厘米。
步骤5/16 点击查看大图
盖上盖子，三步还原古法，煮出低糖健康米饭。
步骤6/16 点击查看大图
插上电源，按'脱糖'按键，再按启动健，时间22分钟。
步骤7/16 点击查看大图
煮饭期间我们先把腊肠斜刀切片。
步骤8/16 点击查看大图
买的腊肉还不错，晒个图先。
步骤9/16 点击查看大图
把腊肉同样切薄片。
步骤10/16 点击查看大图
锅烧热转小火，把腊肠，腊肉倒入锅里，不用倒油，小火煸炒出油关火。
步骤11/16 点击查看大图
把炒好腊肉和腊肠铺在上面。
步骤12/16 点击查看大图
把耗油，生抽，料酒，糖拌匀，淋在米饭上，快速拌匀，盖上盖子，继续煮。煮饭结束后先不用急着开盖，可以焖几分钟后再打开。
步骤13/16 点击查看大图
出锅前撒上葱花，就可以开动了。
步骤14/16 点击查看大图
看下底部的独立米汤盒，能看到米汤盒里已经装有过滤出来的米汤。
步骤15/16 点击查看大图
拉开米汤盒，米汤里还混合着一点油脂，这些米汤不仅带走了大米里的淀粉，也带走了腊味里的油脂。不喜欢油腻的小伙伴也可以放心吃了。
最后一步点击查看大图
香喷喷的腊味饭我吃了2碗哦！