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花甲蒸蛋的做法

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花甲蒸蛋

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10~30分钟 | 切墩(初级)

花甲 12个

、

鸡蛋 4个

、

清水 1:1.2

、

味极鲜适量

、

葱花少许

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
烧一锅开火，水开后放入姜片和洗干净的花甲，煮至花甲开口即可关火，捞出花甲沥干
步骤2/9 点击查看大图
4个鸡蛋打入碗中和水的量称好
步骤3/9 点击查看大图
全部倒入一个大碗里，搅拌均匀
步骤4/9 点击查看大图
过筛2篇，去除泡泡
步骤5/9 点击查看大图
把过筛后的鸡蛋液一半倒入碗中，把碗放入蒸盘里
步骤6/9 点击查看大图
蒸烤箱的水箱加满水，关上烤箱门，选择纯蒸模式，温度设置110度先蒸10分钟
步骤7/9 点击查看大图
十分钟后，把蒸盘拿出来，这时已经稍微有点凝固了，再把刚才沥干水份的花甲放进去
步骤8/9 点击查看大图
把剩下的鸡蛋液淋入，再次送入蒸烤箱中，蒸25分钟即可
最后一步点击查看大图
出炉后，淋上生抽，撒上葱花即可食用(成品图)

小贴士

蒸烤箱的水箱一定要加入水，否则机器无法运行花甲买的时候选择已经吐沙干净的先蒸一半的鸡蛋液，再放入花甲，花甲才不会沉入底部

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-11-15

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