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杏仁椰蓉吐司的做法

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杏仁椰蓉吐司

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1小时以上 | 切墩(初级)

牛奶 80g

、

白糖 20g

、

盐 2g

、

高粉 120g

、

酵母 2g

、

黄油 12g

、

液态黄油（椰蓉馅） 25g

、

蛋黄（椰蓉馅） 1个

、

白糖（椰蓉馅） 20g

、

椰蓉（椰蓉馅） 60g

、

全蛋液（刷表面）适量

、

杏仁片（撒表面）适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
面包体除黄油外所有原料投入到面包桶内，面包机和面15分钟
步骤2/13 点击查看大图
加入12g室温软化的黄油继续和面15分钟
步骤3/13 点击查看大图
面团揉圆后仍然放在面包桶内，启动面包机发酵程序，进行第一次发酵（50分钟）
步骤4/13 点击查看大图
取出面团排气，分成4份揉圆
步骤5/13 点击查看大图
25g液态黄油+1个蛋黄+20g糖+60g椰蓉拌匀即成椰蓉馅
步骤6/13 点击查看大图
每份面团擀成圆形面片
步骤7/13 点击查看大图
包入椰蓉馅，收口捏紧，朝下放置
步骤8/13 点击查看大图
擀成长条状后用锋利的刀在表面划几刀
步骤9/13 点击查看大图
捏住两头反转拧劲后放入250g吐司模具中，散落的椰蓉馅留下备用
步骤10/13 点击查看大图
烤箱进行二次发酵，烤箱不插电，放碗开水，发酵至模具8分满即可
步骤11/13 点击查看大图
表面刷适量全蛋液
步骤12/13 点击查看大图
撒上适量杏仁片以及散落的椰蓉馅，烤箱上下火，中下层，165°，25分钟
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杏仁椰蓉吐司

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-11-15

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