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酸辣白菜的做法

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酸辣白菜

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又到了一年一季白菜最便宜的季节了，其实陕西人也有自己独特的白菜吃法~酸辣白菜！说到陕西的酸辣白菜，老陕人可是从来都不吝啬辣椒的，可以这么说，陕西人喜欢吃的酸辣白菜是一眼看过去，辣椒多于白菜的，哈哈哈...... 不过要在家里做这道菜，您可得做好防护工作了，不要被辣椒呛到哦。我可不怕呛，因为我家的油烟机够给力，一点油烟都不放过。

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 配菜(中级)

白菜 300克

、

干红辣椒 50克

、

白醋 50克

、

生抽 40克

、

大蒜 4瓣

、

菜籽油适量

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
食材准备。
步骤2/11 点击查看大图
炒这种家常菜，使用菜籽油更好吃，生抽提味又不会上色深，这样炒的菜颜色特别好又好吃。
步骤3/11 点击查看大图
干红辣椒用开水冲泡一下，然后再冲洗干净，挤干水分。
步骤4/11 点击查看大图
白菜帮子切斜刀，叶子也切一下，大蒜切片，干红辣椒剪成小段。
步骤5/11 点击查看大图
干红辣椒倒入铁锅中小火炒干点水分，盛出备用。
步骤6/11 点击查看大图
炒锅热锅凉油，下蒜瓣。
步骤7/11 点击查看大图
再下干红辣椒炒。
步骤8/11 点击查看大图
辣椒炒的时候会很呛，注意别呛着，炒出香味和红油。
步骤9/11 点击查看大图
下白菜大火快速翻炒，油烟机的爆炒功能就用上了，爆炒不怕呛。
步骤10/11 点击查看大图
白菜快变软时，调入白醋，激出香味，再调入生抽继续炒入味，根据需要调盐，白菜出现金边即可，也要防止白菜炒得太软烂。
最后一步点击查看大图
成品。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-11-15

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