家常红烧鱼
红烧鱼跟红烧肉一样,一百个人烧红烧鱼就有一百种口味
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步骤1/8
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两条鲫鱼两斤多,杀好洗净打横刀,容易入味
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步骤2/8
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锅里下油,油热煎鱼
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步骤3/8
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煎至金黄翻面
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步骤4/8
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鱼煎好下葱姜蒜两个干辣椒,烧鱼我喜欢用黄酒,我们家没买到黄酒就买的这个料酒,用了将近一袋
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步骤5/8
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因为鱼比较大,又加入一大碗水,水根据锅和鱼调节,这样就差不多了,然后除了盐和鸡精,别的都加到锅里大火烧
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步骤6/8
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大火烧开,继续烧十分钟左右,加盐调味
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步骤7/8
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加入香菜鸡精,准备出锅
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最后一步
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往常我会加郫县豆瓣酱,味有点高,这两次加白糖比盐的比例高味道更好
今天用的是不粘锅,不用担心掉皮,如果是一般的锅,记得锅烧热用姜片擦一下锅,然后再下油煎鱼就会煎得一条完好的鱼
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-11-16
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