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麦青手指饼干的做法

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麦青手指饼干

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一口咬上去，外脆内酥，分外淡雅~ 一口就让人爱上的麦青味手指饼干~

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30-60分钟 | 切墩(初级)

蛋黄 35g

、

蛋清 56g

、

细砂糖 63g

、

柠檬汁少许

、

低粉 28g

、

高粉 25g

、

大麦若叶青汁粉 3g

、

表面撒糖粉适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备35g蛋黄、56g蛋清
步骤2/12 点击查看大图
蛋黄打散后，加入35g细砂糖
步骤3/12 点击查看大图
充分搅拌均匀
步骤4/12 点击查看大图
蛋清中滴入少许柠檬汁，分三次加入28g细砂糖，打至中干性发泡
步骤5/12 点击查看大图
把蛋黄糊全部倒入蛋白中
步骤6/12 点击查看大图
翻拌均匀
步骤7/12 点击查看大图
低粉高粉和麦青粉混合过筛两次
步骤8/12 点击查看大图
粉类分三次加入蛋糊中，每次都拌匀后再加入下一次的粉
步骤9/12 点击查看大图
最后翻拌均匀
步骤10/12 点击查看大图
把面糊装入有圆形裱花嘴的裱花袋内，在烤盘上挤出长条形状
步骤11/12 点击查看大图
表面撒上一层糖粉后，静置5分钟后再撒上一层糖粉，入烤箱，150度，烤20min
最后一步点击查看大图
成品～～

小贴士

1. 出炉晾凉后要密封保存，否则会受潮变软 2. 烤之前的糖粉需要撒两次，第一次撒完很快会因为面糊的湿润而迅速融化，待静置一会面糊表面会稍显干燥，再撒上第二层

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-11-16

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