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美食锅#南瓜喜板的做法

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美食锅#南瓜喜板

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喜粄是客家人用作喜庆佳日或白事的传统糕点，是以糯米粉和面粉加入酵母发酵后蒸制而成。口感有别于一般客家茶果的柔韧特质，它软而带点Q，有弹性却又带点黏。传统的喜板有一红一白两种颜色，红者大喜，白者则大吉利事！现在很多人喜欢在面团里加入不同颜色的色素或天然蔬果泥，制作出五颜六色的喜板。今天的喜板食谱我加入了南瓜泥，大家也可以用其他食材替换，如红薯，紫薯等等。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

糯米粉 80克

、

中筋面粉 80克

、

南瓜泥 80克

、

白糖 40克

、

酵母 2克

、

水 50克

、

油 10克

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
材料如图所示
步骤2/11 点击查看大图
熟南瓜加白糖压成泥
步骤3/11 点击查看大图
加入糯米粉，面粉，酵母和水搅拌。
步骤4/11 点击查看大图
水要分次加入，可根据南瓜泥的湿度适当调整。
步骤5/11 点击查看大图
搅拌成无干粉状态后加入油
步骤6/11 点击查看大图
揉成面团（第一步'南瓜泥加白糖'可以用搅拌机搅拌一下，就不会看到南瓜丝，我比较懒只是用叉子压成泥）
步骤7/11 点击查看大图
面团较粘手，所以2只手掌先抹油，将面团分成6份（每份大概58克），揉圆后放在油纸上轻轻压扁（传统做法是用香蕉叶的，没有的话就用油纸代替），发酵20分钟。
步骤8/11 点击查看大图
水开后上锅，中温档蒸15分钟左右。
步骤9/11 点击查看大图
不要马上打开盖子，先错开一条缝散热，3,4分钟后再打开。
步骤10/11 点击查看大图
圆嘟嘟，黄橙橙的南瓜喜板完成！
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南瓜喜板

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-11-17

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