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香煎红三鱼的做法

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香煎红三鱼

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红三鱼鱼肉鲜美，用来香煎，香脆又下饭，深受大家喜欢，但煎鱼容易粘锅，用了双喜麦饭石炒锅就不怕了，这锅完全不粘，手感舒适，炒菜更香。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

红三鱼 10条

、

盐 1小勺

、

白胡椒粉少许

、

料酒 1勺

、

姜片 3片

、

葱白 3段

、

鱼露 5滴

、

面粉 1勺

、

玉米淀粉 1勺

、

油 5勺

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
红三鱼反复清洗干净。
步骤2/18 点击查看大图
把红三鱼放入大碗，加入盐。
步骤3/18 点击查看大图
加入料酒。
步骤4/18 点击查看大图
加入白胡椒粉。
步骤5/18 点击查看大图
加入姜葱。
步骤6/18 点击查看大图
加入鱼露。
步骤7/18 点击查看大图
鱼和调料混合均匀，腌1小时，中途翻面。
步骤8/18 点击查看大图
腌好的鱼，把姜片和葱去掉，腌鱼的水也倒掉，加入面粉。
步骤9/18 点击查看大图
加入玉米淀粉。
步骤10/18 点击查看大图
混合均匀备用。
步骤11/18 点击查看大图
双喜麦饭石不粘炒锅。中火加热，锅热后。倒入油。
步骤12/18 点击查看大图
把挂浆的红三鱼码入锅中。
步骤13/18 点击查看大图
盖上盖子，调小火把红三鱼煎至金黄色。
步骤14/18 点击查看大图
红三鱼翻面煎，盖上盖子煎金黄色。
步骤15/18 点击查看大图
调中火，把红三鱼煎1分钟，这样做可以让鱼的表面更酥脆。
步骤16/18 点击查看大图
翻面煎金黄即可
步骤17/18 点击查看大图
红三鱼装盘上桌。
最后一步点击查看大图
酥香入味，味道鲜美，非常下饭。

小贴士

鱼露如果买不到，可以省略。建议一定要使用不粘锅。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-11-18

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