炸芝士热狗|快乐源泉
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步骤1/9
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竹签洗净,把香肠和马苏里拉芝士棒分别串起,也可芝士和香肠各半
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步骤2/9
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3g酵母倒入180g温水里,搅拌至融化
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步骤3/9
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大盆里倒入100g高筋面粉、100g粘米粉、4g泡打粉、3g盐、15g细砂糖,慢慢倒入酵母水,搅拌至无干粉状态
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步骤4/9
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将面糊倒入高杯,盖上保鲜膜,放冰箱冷藏发酵20-30分钟,让面糊发酵变大
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步骤5/9
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香肠棒或芝士条裹一层薄薄淀粉,插入杯子里的面糊,均匀沾上面糊
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步骤6/9
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再裹上一层厚厚的面包糠/土豆丁/红薯丁,用手轻轻压实
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步骤7/9
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起锅倒入食用油,预热至170度,将裹好的热狗棒炸至金黄酥脆,需时约2-4分钟
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步骤8/9
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前1分钟先别搅动,让热狗炸至定型,后1-3分钟再轻轻翻动,让它炸得更均匀
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最后一步
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出锅后趁热挤上番茄酱和蜂蜜芥末酱,热力激发出香味,酸甜的味道也让口感更加丰富
1、香肠尾部切十字,油炸后会翘成可爱的八爪鱼状;
2、红薯丁和土豆丁偏重,建议用来裹香肠棒,否则芝士容易暴露在空气中,油炸时芝士会漏出;
3、包裹红薯土豆的热狗棒油炸时间会长点,约4分钟
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-11-18
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