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烫面抹茶蛋糕卷的做法

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烫面抹茶蛋糕卷

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有一阵子特别喜欢研究抹茶卷的各种做法，然后尝试到这款胚特别细腻大家可以试试

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30~60分钟 | 配菜(中级)

低筋粉 45克

、

鸡蛋 4个

、

细砂糖 55克

、

色拉油 50克

、

牛奶 55克

、

抹茶粉 10克

、

奶油

、

淡奶油 200克

、

细砂糖 20克

、

抹茶粉 3-5克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
先将抹茶粉和低筋面粉用厨房秤称好。
步骤2/13 点击查看大图
牛奶先加热，后倒入打蛋盆中加入玉米油和牛奶，我比较懒，两个加一起直接加热的
步骤3/13 点击查看大图
筛入低筋面粉和抹茶的混合物，用蛋抽混合均匀
步骤4/13 点击查看大图
加入蛋黄继续用蛋抽搅拌混合均匀
步骤5/13 点击查看大图
混合好是这个状态的哦，放着备用哦
步骤6/13 点击查看大图
接着我们来打发蛋白霜，蛋白中加入几滴白醋，用电动打蛋器打发至大弯勾的状态
步骤7/13 点击查看大图
取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，用刮刀或者蛋抽翻拌均匀，根据自己的习惯来。
步骤8/13 点击查看大图
翻拌好的蛋黄糊加入剩余的蛋白霜中，继续翻拌均匀。
步骤9/13 点击查看大图
翻拌好的蛋糕糊倒入铺好油纸的烤盘中，磨平表面震出大气泡。
步骤10/13 点击查看大图
放入预热好的170度的烤箱中，170度烤18分钟哦，烤好去取出放凉。
步骤11/13 点击查看大图
烤蛋糕胚的时候我来打制作抹茶奶油，淡奶油加入抹茶粉，我只为了上点颜色，只加了3克，大家喜欢抹茶味可以多加2克，用电动打蛋器打发至就分发。
步骤12/13 点击查看大图
制作好的奶油铺在放凉的蛋糕胚，然后卷起来就好啦~
最后一步点击查看大图
成品图觉得不错的朋友，可以关注一下哦。谢谢各位同学~

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-11-20

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