紫薯糯米糍
紫薯薯肉呈紫色至深紫色,富含纤维素,能促进肠胃蠕动,清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物,改善消化肠道环境,防止肠道疾病的发生。它除了具有普通红薯的营养成分外,还富含硒元素和花青素。花青素对100多种疾病有预防和治疗作用,被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。紫薯糯米糍是广东的特色风味名点,做法简单又快捷。
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步骤1/19
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准备上图材料
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步骤2/19
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紫薯蒸熟 加30g白糖捣碎
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步骤3/19
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加少许牛奶或者炼乳搅匀
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步骤4/19
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30g淀粉 加20g白糖 加60g开水搅至糖溶化
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步骤5/19
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静止10分钟 淀粉沉淀
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步骤6/19
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加200g糯米粉
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步骤7/19
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先搅成絮状
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步骤8/19
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再加适量开水搓成团 这要观察每种糯米粉吸水度不同 加水用量也不同
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步骤9/19
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搓成光滑的糯米团
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步骤10/19
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搓成条
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步骤11/19
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切块
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步骤12/19
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搓成圆圈 压扁 擀开 包上紫薯
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步骤13/19
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用收拢法收口成圆形状
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步骤14/19
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摆上蒸笼 大火蒸15分钟 焖5分钟
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步骤15/19
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这是熟后的紫薯糯米糍 个个表面光滑 不会爆馅 很漂亮
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步骤16/19
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用夹子夹出来
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步骤17/19
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趁入滚上椰蓉
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步骤18/19
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紫薯糯米糍就做好了
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最后一步
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成品图 太爱了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-11-20
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