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避风塘炒虾（改版）

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鑫宝的厨房

这道菜的主材是青虾，青虾中含有维生素、蛋白质、虾青素等多种营养物质，对人体有较多益处。虾的肉质细嫩，营养价值丰富，好吸收，尤其适合身体虚弱或病后需要调养的人。 避风塘炒虾是港式茶餐厅中很流行的菜，以蒜末和面包糠为原料，虾子金黄酥脆，香味四溢，让人食指大动。我今天做的这款是根据原本的避风塘炒虾改版的，做出来的虾更酥脆，更有颜值
食材清单 加入采购清单
配菜(中级)
青虾 8只
、
蒜 5瓣
、
姜 3片
、
红彩椒 1/4个
、
绿彩椒 1/4个
、
虾腌料
、
料酒 2勺
、
盐 1勺
、
白胡椒粉 1勺
、
淀粉 1勺
、
裹糊
、
面粉 3勺
、
淀粉 1勺
、
泡打粉 2g
、
酵母 2g
、
水 100g
、
油 5g
、
面包糠 100g
烹饪步骤
小贴士

1.虾腹部开三刀是防止虾在炸制过程中蜷缩打卷，保持直立 2.腌制虾的淀粉要在炸制之前放，可以增加虾和湿面糊之间的粘结力，防止炸虾过程后虾脱糊

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-11-20

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