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【绿豆炸糕】Kuih Kasturi

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盈盈小筑2010

我上中学时的食堂是个马来食堂，不怎么卖中式的食物。但是食堂阿姨做的马来糕点非常好吃，这个绿豆炸糕是我最喜欢的糕点之一，脆脆的外皮加上糯糯的带有椰香味的内馅非常非常好吃。 出国这些年我也做过好几次这款炸糕，也拍过照片想写食谱，但之前的照片拍得不好，我也一直没再做。这一周工作不忙，就做一次绿豆炸糕和朋友分享，邻居和儿子保姆都说很好吃呢！
食材清单 加入采购清单
30-60分钟   |   配菜(中级)
内馅材料：
、
绿豆 （泡水2个小时） 1 杯/ 200 克
、
白糖 （可按个人喜好调整甜度） 3-4 大勺
、
椰丝 2-3 大勺
、
面粉 3 大勺
、
食盐 一小撮
、
挂糊材料：
、
白米 或 50 克 粘米粉 1/4 杯 或 50 克
、
蛋黄酱 （Custard Powder) 2 大勺
、
面粉 3-4 大勺
、
酥油/黄油 1 大勺
、
食盐 1/4 小勺
、
适量 的 水
烹饪步骤
小贴士

注：煮绿豆的时候，可以把煮滚后的绿豆水倒出一杯来喝，有清热解毒、止渴消暑的功效。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-11-20

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