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茶香东坡肉的做法

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茶香东坡肉

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茶与肉的融合｜肉中充满了茶香

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1小时以上 | 切墩(初级)

五花肉 600克

、

红茶两小包

、

料酒一小勺

、

冰糖两块

、

大葱一段

、

生姜六七片

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
五花肉用冷水浸泡一小时，去血水
步骤2/14 点击查看大图
把泡好的五花肉冷水下锅加料酒，一起焯水去腥，焯好好后捞出备用
步骤3/14 点击查看大图
葱、姜切段
步骤4/14 点击查看大图
开水冲泡红茶，煮肉都用红茶水
步骤5/14 点击查看大图
锅中加入少许油
步骤6/14 点击查看大图
锅中放冰糖
步骤7/14 点击查看大图
冰糖炒出糖色，把五花肉下锅翻炒
步骤8/14 点击查看大图
肉上糖色
步骤9/14 点击查看大图
刚才备好的红茶水全部加入锅中，水要没过肉
步骤10/14 点击查看大图
放葱姜
步骤11/14 点击查看大图
加盐、一个小红茶包在锅内同煮，大火煮半小时后转中小火煮一个半小时，煮的过程中要自己尝尝汤汁的味道，盐糖味调至喜欢的口感略淡一，炖到最后收汤汁味道会变浓
步骤12/14 点击查看大图
头煮熟后，可入加几个鹌鹑蛋，也可以加一些别的材料，这个根据自己喜好
步骤13/14 点击查看大图
大火收汁，出锅
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属于你的茶香东坡

小贴士

每个人咸淡口味不一，所以炖煮时一定要尝一下汤汁是否合自己口味，浓淡自调

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-11-21

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