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烤包子的做法

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烤包子

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八月份去新疆时就放出豪言壮语，回哈后定要复刻出烤包子，现在作业姗姗来迟。我不知道正不正宗，但任性扎实的用料，结果就是一个字香！守在烤箱边上等待它出炉，趁热咬上一口，灵魂在颤抖，是大写的满足！在新疆本地买的烤包子，馅料比较少，感觉洋葱比肉多。

食材清单加入采购清单

面粉 250克

、

净水 125毫升

、

鸡蛋 1个

、

羊羔肉 350克

、

洋葱 100克

、

花椒葱姜水适量

、

孜然粉 3克

、

白胡椒粉 1克

、

盐适量

、

无味植物油两汤勺（30mI）

、

香油一茶匙（5ml）

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
用热水浸泡葱姜花椒约大半碗备用。
步骤2/12 点击查看大图
250克的面粉缓慢加入125克的水，一汤勺无味植物油（15ml），一只普通大鸡蛋打散加入一半约30克，留一半备用。揉成光滑的面团，盖上保鲜膜放置一旁醒面。
步骤3/12 点击查看大图
洋葱切丁，撒少许盐，抓匀放置一边。肥瘦相间的羊羔肉切成玉米粒大小的丁，加入胡椒粉，孜然粉，盐用手搅拌抓匀，放入一汤勺（15ml）油再抓匀。腌制的洋葱丁会出汁，攥干放入肉馅内，加入香油再次搅拌抓匀。
步骤4/12 点击查看大图
饧好的面团搓长条，分成十个大小相等的小剂子。
步骤5/12 点击查看大图
案板上撒粉擀成比饺子皮薄的面皮，面皮一定要薄，特别是四边，否则不好吃。
步骤6/12 点击查看大图
像叠被子一样，上下左右包起来面皮的四周边可以刷上少量的水，方便粘合。
步骤7/12 点击查看大图
如图所示，收口的位置朝下摆入烤盘中。
步骤8/12 点击查看大图
图中是分了八个小剂子，略大了一点，建议分十个。
步骤9/12 点击查看大图
将剩余的一半蛋液用来刷表面撒上少许芝麻。
步骤10/12 点击查看大图
烤箱，220度预热烤约20至25分钟左右。烘烤的时候包子会鼓起成一个个小胖子。
步骤11/12 点击查看大图
早餐。
最后一步点击查看大图
出炉趁热吃外酥里嫩，香气扑鼻。暂时还没有解决晾一会儿会皮软的问题。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-11-22

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