【芥末墩儿】大白菜这样吃,真的好刺激!
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大白菜是北方地区冬天的当家菜,在老北京就有这么一道小菜,用大白菜和芥末腌制而成的芥末墩儿,吃起来酸甜爽口、清神醒脑,就着一杯小酒,喝着微醺的时候,来上这么一块,爽心爽口爽人。
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/4
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在芥末粉里分次少量加入凉白开,调成糊糊状,盖上保鲜膜,放到热水盆里,发制芥末;
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步骤2/4
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大白菜切除根部和顶部,依次择开,快速汆烫两次,过冷水;
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步骤3/4
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焯好的白菜码好,抹上一层芥末、一层白砂糖,两片叠在一起,往中间卷起来,用牙签固定住,再用刀切成6公分大小的块;
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最后一步
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在白菜上面淋上米醋,盖上保鲜膜,放在冰箱腌制两天,吃的时候,再上面淋上稀释的芥末糊即可。
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-11-22
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