五香熏鱼
在河鱼的烹饪中,草鱼可谓是千变万化。今晚,我就介绍一道五香熏鱼的菜品。
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步骤1/12
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草鱼宰杀,清洗内脏,斩块,只要鱼身,再再从鱼脊骨斩开。
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步骤2/12
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草鱼斩块后加绍兴黄酒,食盐,生抽,老抽,五香粉,胡椒粉和白糖,腌制2小时(喜欢吃辣的,也可以加辣椒面)。
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步骤3/12
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晾干水分后要保持鱼块干爽。
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步骤4/12
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起锅烧油,烧至油滚开。
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步骤5/12
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放入鱼块炸制10分钟。
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步骤6/12
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炸制焦脆捞出。
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步骤7/12
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裁一张锡纸,放入大米。
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步骤8/12
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放入桔子皮,茶叶和红糖。
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步骤9/12
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将烘烤锡纸放入平顶锅,其上方放入烧烤架。
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步骤10/12
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将炸好的鱼块放入烤架之上。
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步骤11/12
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开火冒烟之后,要给鱼块翻面,并盖上锅盖闷熏几分钟。
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最后一步
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成品图。
1、鱼块务必要腌透,晾干之后不能有水汽。
2、鱼块一定要炸透,可以复炸滴。
3、熏制时,你也可不放桔子皮,随个人喜好。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-11-22
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