干烧虎头鱼
这鱼叫虎头鱼,首次遇到它只觉得颜色红润喜人,抱着尝尝的态度购买,想着咋做呢?用家传的烧鱼法试试,肯定能好吃,因为这种做鱼法我家用了几十年,目前还没发现啥鱼用它不好吃,果然,味道极美! 虎头鱼,也叫“假石斑鱼”肉鲜嫩洁白,脂肪少无小刺,营养丰富。好是好,就是头大身子小,再加上我家的做法,那天朋友来做客,1人就吃了3条,直夸太好吃。
-
步骤1/7
点击查看大图
备好食材。虎头鱼去鳞、去腮、去内脏,冲洗干净;大蒜去皮一切两半
-
步骤2/7
点击查看大图
在虎头鱼两侧各切一刀(以破皮为度),更能入味。放入2克盐、白胡椒粉、料酒、3片姜拌匀,腌制10分钟
-
步骤3/7
点击查看大图
炒锅烧热放植物油,油温5成热,把腌制好的虎头鱼用厨房纸擦净水份,依次放入锅中,煎至两面金黄
-
步骤4/7
点击查看大图
沿锅边烹入米醋,盖上锅盖,焖10秒钟
-
步骤5/7
点击查看大图
倒入与食材平齐的开水,加入3克盐、白糖、味极鲜酱油
-
步骤6/7
点击查看大图
放入5片姜、葱段、八角、大蒜、花椒,改中火,盖上锅盖烧10分钟左右
-
最后一步
点击查看大图
汤汁还剩少许,即可关火装盘
不管是煎还是炸,鱼下锅的时候要鱼肚子朝外,可有效防止崩油烫伤
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-11-23
干烧虎头鱼的其他做法
干烧虎头鱼的相关分类
干烧虎头鱼的相关推荐
-
酒糟鱼
357255人看过 -
#纳福汇轻松喷出美味# 皮蛋瘦肉藜麦粥
155500人看过 -
鲜鱿雪菜烧春笋
40987人看过 -
#少盐饮食 轻松生活#家常炒羊杂
64590人看过 -
菜莽
250668人看过 -
#元宵节美食大赏#香菇炒肉片
124381人看过 -
红烧猪蹄
1507530人看过 -
秘制新疆大盘鸡
10143351人看过 -
#做道懒人菜,轻松享假期#蟹黄豆腐
1577643人看过 -
炖大骨头
253276人看过 -
补血补气汤~红枣桂圆莲子猪心汤
633435人看过 -
小炒香干,鲜嫩入味的香干,好吃还不长胖
106905人看过