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手撕南瓜吐司（一次发酵无蛋版）的做法

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手撕南瓜吐司（一次发酵无蛋版）

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第一次用没有鸡蛋的方子，因为好奇这么简单的东西能不能很好吃～于是试了两次，结果都还不错，所以就发上来了，这款面包味道真的很好，拉丝效果也很可以，口感有弹性，值得收藏做一做。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

南瓜泥 60克

、

高筋面粉 300克

、

牛奶 140克～150克

、

糖 30克

、

盐 3克

、

酵母 4克

、

黄油 20克

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
没去皮南瓜大概180克左右，去皮后切片蒸熟，压成泥后在锅里无油翻炒，去水分，有黏度后盛出备用
步骤2/8 点击查看大图
面粉过筛，除黄油外全部倒入面包机，我一共用45分钟揉面功能，15分钟后放的黄油，从面包组织看，我觉得可以再加长揉面时间，可以更细腻些，但是如果跟我一样时间紧张的话，按45分钟也是可以的，下次我在做个加长版的，再发图上来对比下。
步骤3/8 点击查看大图
直接分成三等份揉圆
步骤4/8 点击查看大图
擀长，翻面卷起来
步骤5/8 点击查看大图
三个全部卷起来
步骤6/8 点击查看大图
再擀长，比第一次长度长一些，然后翻面再卷起
步骤7/8 点击查看大图
烤箱放一杯热水或湿毛巾发酵，38度左右。大概70分钟后烘烤，烤箱温度170～180度，35分钟。
最后一步点击查看大图
用刀切开后撕一撕～很筋道～

小贴士

我这边很冷，酵母用了4克，其实3克左右就可以了，糖我觉得不用减，会有甜味，但又不会甜的奇怪，很合适，可以做出来试试，然后再决定以后的糖量，牛奶我用了145克，可以根据面粉吸水性略微调整。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-11-24

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