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松磨粉皮汤的做法

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松磨粉皮汤

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10~30分钟 | 切墩(初级)

干松磨 50g

、

粉皮一张

、

五花肉 100g

、

冻豆腐 100g

、

盐适量

、

生抽适量

、

食用油适量

、

葱花适量

、

姜丝适量

、

八角一颗

、

香菜适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
干松磨提前一夜泡发，泡发后用清水多冲洗几次，去除里面的杂物，最后放入清水里备用。
步骤2/9 点击查看大图
老豆腐切好后，提前一夜放冰箱冷冻，冻好后自然解冻备用。
步骤3/9 点击查看大图
五花肉解冻前切成薄片备用，想吃肉的随意。
步骤4/9 点击查看大图
葱，姜，八角准备好。
步骤5/9 点击查看大图
红薯粉皮提前用水泡一下，不用太久，半小时就行，泡久了容易失去劲道的口感，泡软后用手撕成合适的大小。
步骤6/9 点击查看大图
锅内放油，比平时炒菜多一点，那样做出来格外香，油七八成熟放入五花肉煸炒，肉变色后放入葱，姜，八角爆出香味，倒入生抽给肉上色。
步骤7/9 点击查看大图
翻炒几下，把松磨连同水一起放入锅内，带泡松磨的水会格外入味，翻炒1，2分钟。
步骤8/9 点击查看大图
放入解好冻的豆腐，翻炒均匀，按个人口味放入盐，先入一下味道。然后再加入开水，没过食材就好，小火煮几分钟后，放入泡好的粉皮（忘记拍照了），再煮几分钟，尝一下味道，就可以出锅了。
最后一步点击查看大图
最后放入香菜，大功告成！寒冷的冬季，来一碗热腾腾的松磨粉皮汤，是不是很惬意

小贴士

1、最后一次泡松磨的水不要倒掉，要一起倒入锅内。 2、食材都挺容易熟的，不要煮太久。汤汁略带粘稠最好。 3、喜欢吃辣的朋友，爆锅时可以放点干红辣椒，味道也是不错的。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-11-24

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