土豆炒茄子
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步骤1/14
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把水果胡萝卜切丝，切丝的方法我之前讲过就是用刨皮器把胡萝卜刨成一片一片的，再切成丝就非常简单的了
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步骤2/14
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蒜苗，葱，辣椒，芹菜切碎
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步骤3/14
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茄子切丁放水里泡两分钟，再用水洗干净沥干水分，放些玉米淀粉裹住茄子，这样炸的时候不会太吸油。
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步骤4/14
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土豆切丁，放水里泡两分钟，再用清水洗干净表面的淀粉
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步骤5/14
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多功能锅盖上盖子预热一分钟左右
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步骤6/14
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锅里放玉米油烧热，这里的油要烧得冒烟，因为炸茄子需要高温，这样炸得快，炸慢了茄子也容易吸油，吸油多了炒出来的菜会比较油腻
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步骤7/14
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把茄子丁个土豆丁放进去炸，大概茄子软了就可以烤出来沥干油份
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步骤8/14
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锅里留点底油把配菜放进去翻炒几下放点盐调味，再把炸好的土豆丁和茄子丁也放进去翻炒
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步骤9/14
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滴点水果酱油上色用
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步骤10/14
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来点耗油提鲜
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步骤11/14
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倒入小半碗水，这里的小半碗水是指吃饭的小碗哦
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步骤12/14
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盖上盖子闷十几秒钟
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步骤13/14
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最后放点鸡精翻炒几下就好了
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最后一步
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装盘，漂亮
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-11-24
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