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土豆炒茄子的做法

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土豆炒茄子

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10分钟左右 | 切墩(初级)

土豆 1个

、

茄子 1条

、

水果酱油 1小勺

、

盐少许

、

水果胡萝卜 20克

、

蒜苗一根

、

芹菜一小颗

、

玉米油适量

、

辣椒必须辣

、

葱一根

、

鸡精适量

、

玉米淀粉两勺

、

耗油一小勺

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
把水果胡萝卜切丝，切丝的方法我之前讲过就是用刨皮器把胡萝卜刨成一片一片的，再切成丝就非常简单的了
步骤2/14 点击查看大图
蒜苗，葱，辣椒，芹菜切碎
步骤3/14 点击查看大图
茄子切丁放水里泡两分钟，再用水洗干净沥干水分，放些玉米淀粉裹住茄子，这样炸的时候不会太吸油。
步骤4/14 点击查看大图
土豆切丁，放水里泡两分钟，再用清水洗干净表面的淀粉
步骤5/14 点击查看大图
多功能锅盖上盖子预热一分钟左右
步骤6/14 点击查看大图
锅里放玉米油烧热，这里的油要烧得冒烟，因为炸茄子需要高温，这样炸得快，炸慢了茄子也容易吸油，吸油多了炒出来的菜会比较油腻
步骤7/14 点击查看大图
把茄子丁个土豆丁放进去炸，大概茄子软了就可以烤出来沥干油份
步骤8/14 点击查看大图
锅里留点底油把配菜放进去翻炒几下放点盐调味，再把炸好的土豆丁和茄子丁也放进去翻炒
步骤9/14 点击查看大图
滴点水果酱油上色用
步骤10/14 点击查看大图
来点耗油提鲜
步骤11/14 点击查看大图
倒入小半碗水，这里的小半碗水是指吃饭的小碗哦
步骤12/14 点击查看大图
盖上盖子闷十几秒钟
步骤13/14 点击查看大图
最后放点鸡精翻炒几下就好了
最后一步点击查看大图
装盘，漂亮

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-11-24

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