手残也能做,低油版快手家常流沙红糖南瓜饼
儿子:妈妈,我小时候吃过一种饼,甜甜的,糯糯的,很好吃! 我:什么饼呀? 儿子:不记得叫什么了,金黄色的。 我:南瓜饼? 儿子:对对对,就是那个!我好想吃! 现在正是吃南瓜的季节,南瓜,软糯香甜,营养丰富,还能解馋,何乐而不为呢!
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步骤1/10
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老南瓜洗尽,切片,上锅蒸15分钟。
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沥去水份,一定要把多余的水份去掉,不然水份太多,面团太黏,要加很多的粉类!然后加入白砂糖,面粉,糯米粉。只加糯米粉会很黏,煎的时候容易不成型,而且可能会粘牙!加上面粉,增加筋性,柔软适中!
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揉成面团,如果面团还是太粘手,再按1:1适当加面粉和糯米粉。
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步骤4/10
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红糖加糯米粉,搅拌均匀,调成内馅!
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步骤5/10
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将面团分成均匀的剂子,揉成团!
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步骤6/10
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放入红糖馅,包成团。
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步骤7/10
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将包好的南瓜球,按扁。锅内刷少许底油,中火慢煎,直至面团稍稍鼓起!
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步骤8/10
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盛出,装盘!
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步骤9/10
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饼皮柔软,撕开来,浓浓的红糖味,仿佛红色的流沙,让人忍不住咽口水!
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最后一步
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这是豆沙馅的!很是香甜!
1.一定要控制南瓜的水量。
2.面粉和糯米粉的比例可以自由调节,喜欢糯一点的可以多点糯米粉。
3.红糖馅建议少放点,容易齁。也可以放红豆馅。
4.少油慢煎,也可以裹上面包糠油炸(热量爆炸),又是另一种风味!
5.煎的时候可以适当盖锅盖闷一会,勤翻面,小心别煎糊了!
6.放到微凉后再吃,不然红糖烫嘴(别问我为什么知道)
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-11-25
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