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鲜花雪崩蛋糕的做法

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鲜花雪崩蛋糕

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30~60分钟 | 掌勺(高级)

鸡蛋 3个

、

细砂糖 50克

、

牛奶 30克

、

玉米油 30克

、

低粉 55克

、

奶油 200克

、

炼乳 20克

、

鲜花 6个

、

围边 1条

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
牛奶跟玉米油用蛋抽搅匀成乳化。
步骤2/12 点击查看大图
筛入低粉用Z字手法搅匀。
步骤3/12 点击查看大图
加入分离好的蛋黄一起搅拌均匀。
步骤4/12 点击查看大图
蛋白打发，有鱼眼泡加入1/3的糖打发，分3次把糖加完。（烤箱预热150度）
步骤5/12 点击查看大图
打发至干性状态就可以。
步骤6/12 点击查看大图
蛋白分三次加入蛋黄糊，注意手法，不要消泡。
步骤7/12 点击查看大图
装入6寸模具，轻震出大气泡。
步骤8/12 点击查看大图
放进预热好的烤箱150度烤35分钟。
步骤9/12 点击查看大图
烤好震下倒扣放凉。
步骤10/12 点击查看大图
奶油加入炼奶打发5成状态，用裱花袋装好，蛋糕用围边围起，挤入奶油，装饰上面的花朵就可以。
步骤11/12 点击查看大图
成品图
最后一步点击查看大图
成品图

小贴士

如果想要放冰箱的奶油打稀点，才会出来雪崩这个效果。装饰可以很多种自己喜欢。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-11-26

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