家常酸菜鱼
孩子爹回越南了,终于不用再吃只放盐的青菜了!我太爱重口味的食物了!这个酸菜鱼除了酸菜,还用了儿子发的绿豆芽打底。还没端出来就已经味道香了,端上来先把鱼吃了,然后酸菜和豆芽一起,最后汤泡饭。我还把油撇开喝了半碗汤,酸酸辣辣,天气再降温也不怕了!
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步骤1/7
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鱼我叫老板把鱼骨起好了,回家直接切片,放料酒、盐、胡椒粉、淀粉抓匀,酸菜切好备用。
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步骤2/7
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鱼骨放锅里稍微煎一下,熬鱼汤用。等下用鱼汤来煮鱼片。
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步骤3/7
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简单煮了点鱼汤
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步骤4/7
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起锅爆香姜蒜和辣椒,炒酸菜。
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步骤5/7
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酸菜炒出香味后放入鱼汤,调味。这里我抓了一把绿豆芽在里面。学校要求做的科学观察作业,发了一小把绿豆芽,打底刚刚好。
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步骤6/7
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放入鱼片。鱼片很容易熟,拿着铲子把鱼片推开,变色后,就可以捞起了。
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最后一步
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撒花椒和干辣椒,浇热油。嗞啦!灵魂在此!热油能把花椒和辣椒的香味一下子激发出来。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-11-26
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