手工酵母馒头
南方卖的馒头都带点甜，吃不习惯。就动手自己做啦！非常简单，也不耗时间，成品口感非常好。
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步骤1/9
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酵母用的是安琪的，5G就刚好可以做一份。酵母用温水化开，切忌温度不要非常高哈。倒入适当面粉。注意一次加水不要太多，否则还要加面，哈哈。最后盖上湿笼布，以至醒面的时候面皮不会干。
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步骤2/9
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面揉成团，面皮光滑、面盆干净，然后就把面团放在盆里醒面。醒面的时间大概是半小时出头，主要是看温度，我是南方室温。如果是北方冷，可以把面盆坐在温水上面提高下面团醒面的温度环境。半小时后面条抠开表皮出现蜂窝状，就是花好啦。
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步骤3/9
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花好的面非常漂亮。如果没有花好，就再花点时间。
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步骤4/9
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在案板上把面团揉成你想要的形状，记得洒一下干面粉揉，不然会沾案板。
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步骤5/9
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切出你想要的形状，并静置15分钟。就可以冷水上锅蒸啦！
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步骤6/9
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冷水上锅蒸！15min，并闷气十分钟。底层的水要放足，不要干锅啦。
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步骤7/9
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蒸好的馒头细节，表皮光滑有嚼劲。
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步骤8/9
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馋甜。就额外包了两个蜜枣馅的，甜甜的，皮又筋道，非常好吃。
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最后一步
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一口咬下去，看看馒头的蜂窝状。
1、记得和面的时候，留下一个面头下次用。就等于自己留酵母啦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-11-26
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