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地三鲜的做法

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地三鲜

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这是一道传统的东北素菜，口味咸香略带甜，特别下饭。喜欢吃茄子土豆的朋友们可以试一下。

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30~60分钟 | 配菜(中级)

土豆一个

、

茄子 2-3个

、

青椒 1个

、

生抽两勺

、

蚝油 1勺

、

糖 1勺

、

盐适量

、

鸡精适量

、

水淀粉小半碗

、

蒜 4瓣

、

干淀粉一勺

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
原材料准备好。
步骤2/12 点击查看大图
土豆去皮切滚刀块，茄子洗净切滚刀块，青椒洗净用手掰成小块。
步骤3/12 点击查看大图
茄子加一勺干淀粉，拌匀。
步骤4/12 点击查看大图
锅中放入油，中火烧至六成热时下入茄子，炸制变蔫捞出。
步骤5/12 点击查看大图
下入土豆，炸至边缘金黄捞出。
步骤6/12 点击查看大图
锅内留少许底油，开大火，下蒜末炒香。
步骤7/12 点击查看大图
下入青椒。
步骤8/12 点击查看大图
加入生抽，蚝油，糖和盐。
步骤9/12 点击查看大图
加入水淀粉。
步骤10/12 点击查看大图
翻动几下，防止糊锅。
步骤11/12 点击查看大图
水淀粉烧开后放入茄子和土豆，快速翻炒均匀，放鸡精出锅。
最后一步点击查看大图
成品。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-11-26

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