鸡公煲

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1小时以上 | 配菜(中级)

鸡肉

、

芹菜

、

香菇

、

洋葱半个

、

葱花

、

姜片

、

蒜瓣

、

花椒

、

东古一品鲜或生抽

、

老抽

、

耗油

、

郫县豆瓣

、

宽粉

、

白胡椒粉

、

料酒

、

干辣椒

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
鸡肉洗净两勺料酒一勺生抽一小勺白胡椒粉抓匀腌20分钟（如果不是买的整鸡就把鸡腿鸡翅都划几刀）勺子就是家里的汤勺胡椒是调料勺
步骤2/16 点击查看大图
芹菜摘叶洗净切断备用芹菜叶不要扔可以做小菜很好吃自行菜谱吧
步骤3/16 点击查看大图
香菇洗净切片备用
步骤4/16 点击查看大图
洋葱半个切好备用（切之前可以把洋葱放水里泡10分钟切就不辣了）
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调汁：一勺耗油两勺东古一品鲜一勺老抽一勺糖（鸡肉多少自行增减调料量）家里汤勺
步骤6/16 点击查看大图
葱姜蒜切好备用
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起锅热油下鸡肉煎至两面金黄盛出
步骤8/16 点击查看大图
煎鸡肉剩下的油下一勺豆瓣小火炒出红油
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下葱姜蒜花椒干辣椒爆香
步骤10/16 点击查看大图
下鸡肉翻炒
步骤11/16 点击查看大图
下调料汁翻炒挂上汤汁
步骤12/16 点击查看大图
下啤酒正常啤酒末过鸡肉如果配菜比较多可以多倒些啤酒
步骤13/16 点击查看大图
下香菇盖盖子炖20—30分钟
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下芹菜洋葱和自己想吃的配菜（有粉条的话等五分钟再下）这个时候尝尝咸淡如果淡可以适量加点盐没有粉条盖盖至汤汁收到菜都露出就可以出锅啦
步骤15/16 点击查看大图
我加了宽粉粉条下锅前的步骤按照袋子上写的操作我是泡了半个小时左右下粉条之前看汤至快收没再下不然粉条就化啦我是下完粉条3分钟出锅
最后一步点击查看大图
呐搭配米饭完美