糖醋肋排
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步骤1/7
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肋排切成小块,冷水入锅水开后倒出排骨,洗净污沫。
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步骤2/7
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姜切4-5片片,葱一根切段
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步骤3/7
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入油锅煸香葱段和姜片
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步骤4/7
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放入焯水后的肋排,直至煸至表面有微焦
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步骤5/7
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倒入生抽和老抽翻炒至排骨上色后加入开水漫过排骨。
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步骤6/7
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加入白糖,冰糖和镇江香醋,盖盖小火闷煮,后面汤汁蒸发一半水分时再追加一次香醋、冰糖并加盐进行调味。
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最后一步
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最后大火收汁,装盘撒芝麻和小葱末装饰。
醋可以促进排骨的肉质酥烂
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-11-28
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