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虎皮鹌鹑蛋的做法

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虎皮鹌鹑蛋

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10~30分钟 | 切墩(初级)

鹌鹑蛋 500g

、

花生油 50g+15克

、

白糖 7g

、

生抽 10克

、

老抽 10克

、

花椒十粒

、

八角一个

、

香叶两片

、

葱一段

、

蒜两瓣

、

盐四克

、

小香葱装饰一根

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
鹌鹑蛋煮五分钟盖盖焖一分钟。
步骤2/15 点击查看大图
泡入凉水这样好剥壳儿。
步骤3/15 点击查看大图
全部剥好不要有水分，如果有水的话拿厨房纸擦干。
步骤4/15 点击查看大图
锅里放入50克花生油。就是比平时炒菜多一点。然后放入剥好的鹌鹑蛋煎制四面金黄。
步骤5/15 点击查看大图
感觉这样就很好吃了。
步骤6/15 点击查看大图
另起锅放入15克花生油，放入葱蒜爆香。
步骤7/15 点击查看大图
然后倒入煎好的鹌鹑蛋，加清水淹过鹌鹑蛋给生抽一勺。老抽一勺。
步骤8/15 点击查看大图
八角花椒香叶盐糖也都放进去。
步骤9/15 点击查看大图
盖盖子。大火收汁即可。
步骤10/15 点击查看大图
好诱人。感觉倒一碗米饭进去抱着锅就可以开吃哈哈哈哈！
步骤11/15 点击查看大图
彻底收干汤汁后颜色会变得深一些，如果不想要颜色这么深，老抽减半。
步骤12/15 点击查看大图
老好吃了，赶快来试试吧！
步骤13/15 点击查看大图
成品图
步骤14/15 点击查看大图
成品图
最后一步点击查看大图
成品图。

小贴士

剥好壳的鹌鹑蛋一定要擦干水分，要不然一会儿煎的时候会爆。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-11-28

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