家常版啫啫鱼煲
啫啫煲根据口味的不同追求,还可以细分为清啫和酱啫。 其中,清啫是用一些简单的调味料去啫食材;而酱啫则是将食材与各种酱料共冶一炉,以增加色、香、味。 像海鲜、鸡这些食材,为了突出它们的本味,一般都是采用清啫的方式。今天的啫啫鱼煲就是。用调味料将鱼腌制完,便放进煲里去啫,不需要再额外加酱料了~
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步骤1/5
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鲈鱼块用清水洗净沥干水分后,加入生抽、料酒、糖、盐、蚝油、白胡椒粉和淀粉用手抓匀,腌制2小时以上最佳
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步骤2/5
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姜切片;大蒜拍碎;洋葱切片;青葱切粒备用
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步骤3/5
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砂锅中倒入食用油,放入姜蒜炒香后,再放入洋葱片稍微煸炒后关火
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步骤4/5
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随后将洋葱、姜、蒜在锅中均匀铺开,码上腌制好的鱼块,再淋上腌鱼的料汁,盖盖开小火煲至气孔冒气开始计时,7分钟即可关火
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最后一步
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开盖撒上葱花,这道香嫩的啫啫鱼煲就可以开吃啦~
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发布于 2019-11-28
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