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鲜虾珍珠丸子的做法

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鲜虾珍珠丸子

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虾

、

猪肉馅

、

糯米

、

盐

、

白胡椒粉

、

姜

、

生抽

、

葱

、

料酒

、

香油

、

鸡蛋清一个

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
将糯米提前浸泡4小时备用。
步骤2/10 点击查看大图
葱姜洗净切末，用一点水泡上。
步骤3/10 点击查看大图
将肉馅放入碗中，加入蛋清搅拌均匀，再加入泡葱姜的水，水要分两次加入，第一次加入搅拌均匀后再加第二次。让肉充分的吸收水分，再加香油，生抽，料酒，盐和白胡椒粉搅拌均匀（搅拌的时候一定要顺着一个方向转）让肉馅上劲。
步骤4/10 点击查看大图
从虾的尾部第二节切下，剥去虾壳，取虾肉，剁成泥
步骤5/10 点击查看大图
将虾肉末放入肉馅中一起搅拌上劲。
步骤6/10 点击查看大图
取适量肉末做成小球形，
步骤7/10 点击查看大图
粘上糯米，
步骤8/10 点击查看大图
插上虾尾
步骤9/10 点击查看大图
在蒸锅内放笼屉，笼布湿一下再拧干水分，将珍珠丸子摆放好，上蒸锅大火上气后转中火蒸20分钟即可。
最后一步点击查看大图
出笼后撒些小葱花装饰一下。更有食欲哈。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-07-18

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