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北海道奶油土司的做法

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北海道奶油土司

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1小时以上 | 配菜(中级)

高筋面粉 300克

、

牛奶 140克

、

白砂糖 40克

、

淡奶油 65克

、

黄油 25克

、

盐 3克

、

高糖酵母 5克

、

鸡蛋液 25克

烹饪步骤

步骤1/9
将除黄油外将所有主料加入到料理机中，低速揉面40分钟。
步骤2/9
揉至光滑面团时加入黄油，转高速揉面20分钟。
步骤3/9
揉至扩展阶段，揉好的面团可以拉出透明薄膜且不易破裂即可。
步骤4/9
将面团盖上保鲜膜，放置温暖的地方发酵至2倍大，时间大概在1个半小时左右。
步骤5/9
发好的面团进行排气处理，揉出里面的大气泡，分成两个面团，滚圆，盖上保鲜膜进行二次发酵，时间为20分钟。
步骤6/9
将发好的面团擀成长方形，将长的两边向里面对折，压扁擀成和土司模一样的宽度，卷起来，放进土司模中进行三次发酵。
步骤7/9
发至土司模具九成满时盖上土司盖子。
步骤8/9
烤箱180度预热，放入土司模，180度烤40分钟即可。
最后一步
土司放凉后切片即可食用。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-07-19

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