玉米面菜团子
食材不在贵贱,合理搭配,健康美味就好。
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步骤1/11
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摊鸡蛋,用筷子搅碎些。
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步骤2/11
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热油,放虾皮煸炒,加入适量姜粉,继续煸炒。到虾皮焦黄,关火(放姜粉去虾皮腥气)
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步骤3/11
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鸡蛋,虾皮混合,加蚝油搅拌均匀。放置等待冷却。
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步骤4/11
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粉条用温水泡软,切碎。老白菜帮子,切碎,放一点盐,杀汤攥干水分。(老北京冬天都储存白菜,时间长了外面几层白菜失去一些水分有些干,有些叶子干透就剩白菜帮了,就叫老白菜帮子。做馅吃有嚼劲儿)
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步骤5/11
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混合
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步骤6/11
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加稍许香油,搅拌均匀。
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步骤7/11
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玉米粉和白面混合均匀
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步骤8/11
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取馅料适量团成球,放入玉米粉中滚一滚,粘匀一层玉米粉,用喷壶喷湿,再滚一层玉米粉,在用喷壶喷湿,再滚一层玉米粉。(没有喷壶可用手沾水拍湿,喷壶操作起来更方便些)
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步骤9/11
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上锅。用喷壶表面喷一些水,让玉米面表面湿润一些。
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步骤10/11
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开火,蒸20~25分钟(时间根据菜团子的大小和玉米面的厚度来定)
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最后一步
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玉米面菜团子熟了。皮挺薄的哈
食材的量是我估算的,馅料配比因人而异。我做的是素馅的,喜欢吃肉也可以做肉馅的,但肉馅的就要多蒸几分钟,因为肉不好熟。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-11-28
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