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凉拌莜面鱼鱼的做法

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凉拌莜面鱼鱼

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30-60分钟 | 切墩(初级)

莜麦面 60克

、

黄瓜 50克

、

胡萝卜 50克

、

熟牛肉 100克

、

豆干一块

、

生抽 10克

、

蚝油 5克

、

芝麻油 5克

、

香醋 3克

、

热水 60ml

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
莜面按需准备好，黄瓜，活萝卜切丝，牛肉豆干切片备用
步骤2/15 点击查看大图
接着用60ml热水倒入莜面中，搅拌成絮状开始揉面
步骤3/15 点击查看大图
揉成一个面团，面不粘手即可
步骤4/15 点击查看大图
再将面团搓成长条
步骤5/15 点击查看大图
切成越2厘米的小段
步骤6/15 点击查看大图
放在掌心搓成小鱼鱼状，双手合起，几下就能搓好
步骤7/15 点击查看大图
准备一个蒸锅，篦子上铺上蒸垫，我用的臻米升降锅，这是一个多功能锅，主要作用是吃火锅的，但是它有一个升降功能，也可以当蒸锅用
步骤8/15 点击查看大图
加入适量冷水，按升降键把篦子升起来
步骤9/15 点击查看大图
接着把搓好的莜面鱼鱼铺在蒸笼布上
步骤10/15 点击查看大图
开大火蒸10分钟即可，臻米升降锅加热速度快
步骤11/15 点击查看大图
蒸好以后把莜面鱼鱼装盘
步骤12/15 点击查看大图
这时调个料汁：生抽，蚝油，醋，芝麻油，香葱按所需分量调和
步骤13/15 点击查看大图
将胡萝卜丝，黄瓜丝，豆干，牛肉铺在莜面鱼鱼上面，淋上调和的料汁
步骤14/15 点击查看大图
非常爽口的一道美食完成！
最后一步点击查看大图
可爱的'鱼鱼'很有嚼劲，喜欢的朋友可以试着做一下

小贴士

莜面一定要用沸水和面

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-11-29

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