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班尼迪克蛋【不藏私】

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不藏私面包匠人

本期我们会教给大家2款用面包快手西式简餐，都可以用剩下的面包完成。其中第一款是烤脆法棍配班尼克蛋。法棍切开抹上黄油烤到香脆，铺上煎至充满油脂焦香的火腿片，佐以黄油微微炒软的菠菜，再加上整个料理灵魂所在的水波蛋，最后淋上蛋柠味的荷兰酱！OMG，简直了，这是什么神仙组合！用刀子轻轻切开，ooops，温润顺滑的蛋黄汁缓缓流下，每一口都超满足！
食材清单 加入采购清单
10分钟左右   |   配菜(中级)
蛋黄（荷兰酱） 1个
、
黄油（荷兰酱） 50g
、
柠檬汁（荷兰酱） 适量
、
盐（荷兰酱） 适量
、
黑胡椒（荷兰酱） 适量
、
法棍（班尼迪克蛋） 2块
、
培根（班尼迪克蛋） 2片
、
菠菜（班尼迪克蛋） 适量
、
鸡蛋（班尼迪克蛋） 1个
、
荷兰酱（班尼迪克蛋） 适量
、
黄油（班尼迪克蛋） 适量
、
大蒜（班尼迪克蛋） 适量
、
黑胡椒碎（班尼迪克蛋） 适量
、
盐（班尼迪克蛋） 适量
、
白醋（班尼迪克蛋） 适量
烹饪步骤
小贴士

①做荷兰酱的料理盆不能接触到锅里的热水，否则蛋黄就被烫凝固了。 ②煮水波蛋的水中加一点白醋可以加速蛋白凝固以保证蛋黄的流心效果。 ③鸡蛋打到碗中再轻轻滑入水的漩涡中，可以防止鸡蛋沉底粘锅。 ④培根煎好用厨房纸吸去多余油份。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-11-29

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