爆炒洋姜，是姜亦非姜

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北方的冬天离不开各种腌菜，这个洋姜就是我家每年腌菜的必备品种，我们本地叫它鬼子姜，其实它做成炒菜也特别好吃，说他是姜是因为和生姜长的一样，说他非姜，是因为他不是调味品而是一种菜，凉血减脂好处多了去了。

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

鸡胸肉 200克

、

玉米半根

、

胡萝卜 1根

、

辣椒 1个

、

奥尔良腌肉料 2勺

、

植物油 2勺

、

蚝油生抽各1勺

、

生粉 1勺

、

盐少量

、

洋姜 250克

、

五花肉 50克

、

杭椒 50克

、

小米辣 30克

、

米醋 2勺

、

糖 1勺

、

生抽 1勺

、

葱姜少许

、

料酒 1勺

、

淀粉 1勺

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
这就是洋姜本尊，做成酸甜口的腌菜特别下饭。
步骤2/7 点击查看大图
洋姜切成3毫米的厚片～太薄的话容易炒断
步骤3/7 点击查看大图
锅中放底油，加入切片的五花肉翻炒到变白，然后加葱姜爆香，烹入料酒
步骤4/7 点击查看大图
放洋姜翻炒，这一步要持续3分钟左右，直接讲洋姜炒熟，如果锅底特别的干可以适当的淋入一点点水，但是必须保持翻炒，不能盖盖子煮
步骤5/7 点击查看大图
爆炒菜适合提前准备料汁，以免挨个加调味品过火，料汁的做法是，糖，醋，生抽，盐1：1：1。再加两勺水，一勺淀粉。搅拌均匀即可。倒入锅中翻炒均匀，让汤汁微微发粘挂满菜即可。最后加入辣椒炒匀。
步骤6/7 点击查看大图
做好的洋姜外皮有点脆脆的，中间是糯糯的，咸香微辣。
最后一步点击查看大图
下饭绝了。