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【黑芝麻花生牛轧糖】的做法

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【黑芝麻花生牛轧糖】

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都说甜品是治愈系最不可缺的，尤其是糖果，小时候能吃到一块糖果那是多么幸福的事情，如今自己学会后想吃随时做真的超级方便，心情不好时候咬上一块，甜蜜自然有。这款糖果也是当下网红零食牛轧糖。牛轧糖口味各种各样，有巧克力的，抹茶的，蔓越莓的，而我最钟爱的依然是最传统的糖果味花生黑芝麻的，接下来小编就给大家分享这道牛轧糖的做法吧。

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

那秋之林香酥花生 200g

、

棉花糖 300g

、

黄油 70g

、

黑芝麻 35g

、

奶粉 125g

、

盐 2g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
材料：棉花糖300克，黄油70克，那秋之林香酥花生200克，黑芝麻35克，奶粉125克，盐2克模具：学厨不沾牛轧糖盘和一口不沾炒锅
步骤2/9 点击查看大图
一定要用不沾炒锅，这样目的是为了防粘，别用没有不沾效果的
步骤3/9 点击查看大图
首先将黄油放入小火融化。
步骤4/9 点击查看大图
等黄油都融化了，然后将棉花糖都倒入，全程记着都是小火，用硅胶铲子不断的翻，一直翻拌到棉花糖也融化了。
步骤5/9 点击查看大图
接着就将奶粉都倒入，快速的翻倍下，然后直接关火
步骤6/9 点击查看大图
趁着锅的余温，将花生黑芝麻都倒入，
步骤7/9 点击查看大图
然后我们双手记得带上PVC烘焙手套，帮忙将所有馅料混合整形
步骤8/9 点击查看大图
然后在牛轧糖盘上撒上少许的奶粉，接着将带着余温的牛轧糖放入，用工具压成型，等待冷却。
最后一步点击查看大图
等到牛轧糖冷却了，表面撒上奶粉，然后用刀切成糖果大小模具，接着用牛轧糖纸包裹起来。

小贴士

1、切记一定是要全程小火翻炒。2、牛轧糖口感软硬取决你的奶粉和翻炒时间，如果奶粉放得多，那么糖也会赢一些，如果你翻炒时间过久糖果也是硬的，所以在奶粉倒入后一定是要快速拌匀就关火加坚果。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-12-01

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