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日式红豆包的做法

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日式红豆包

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口感柔软又香甜

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

高筋粉 160克

、

牛奶 115克

、

细砂糖 20克

、

奶粉 15克

、

酵母粉 2克

、

黄油 15克

、

红豆沙 100克

、

黑芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
高筋粉、细砂糖、奶粉、酵母粉、牛奶放入和面缸。
步骤2/9 点击查看大图
低速搅打成团后，转中高速搅打面团，直到面团光滑不粘缸，摸起来有弹性，而且能扯出粗膜的状态。
步骤3/9 点击查看大图
放入提前软化好的黄油，低速搅打至黄油被面团吸收后，转中速搅打几分钟，能扯出结实薄膜的状态就可以了。
步骤4/9 点击查看大图
揉好的面团放在28度左右的环境里发酵至两倍大。
步骤5/9 点击查看大图
取出面团，轻拍排气，分割成5等份，滚圆后盖上保鲜膜，静置松弛10分钟。红豆沙分成5个小圆球，每个20克。
步骤6/9 点击查看大图
松弛好的小面团压扁，包入红豆沙，把收口捏紧。
步骤7/9 点击查看大图
包好内馅后，面包胚摆入学厨烤盘，放在35度左右的温暖环境中发酵至1.5倍大，表面喷少许水，顶部撒上黑芝麻。
步骤8/9 点击查看大图
盖上一张干净的油纸，接着放上一个烤盘。放入预热好的烤箱，上下火180度，中层烘烤15-18分钟。
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成品

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-12-01

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