香辣烤鱼

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#主料

、

罗非鱼 1条

、

#配菜

、

木耳 1个

、

洋葱 1个

、

百叶 1片

、

芹菜 3根

、

莴笋 100g

、

金针菇

、

辣椒适量

、

大葱 1根

、

姜 1块

、

花椒 5g

、

料酒 2勺

、

盐少量

、

#辅料

、

色拉油 3勺

、

郫县豆瓣酱 2勺

、

蒜末适量

、

花椒 5g

、

生抽 2勺

、

五香粉少量

、

香菜 2根

、

白芝麻适量

、

葱适量

、

草果一个

、

孜然粉

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
罗非鱼（我用了罗非鱼，刺少肉紧实，用其它鱼也可以哈）处理干净，肉厚的地方片两刀方便入味。中间切开让两面都向上，这样烤的时候两面都能烤到加入盐，料酒，生抽，五香粉，葱姜，少许油腌制两小时
步骤2/7 点击查看大图
入烤箱，180度烤制二十分钟，烤到鱼皮焦黄。烤鱼时候准备配菜
步骤3/7 点击查看大图
配菜根据自己喜欢，这次忘记买小香芹菜了，感觉味道差了点
步骤4/7 点击查看大图
准备好佐料开始炒配菜
步骤5/7 点击查看大图
倒油，加入郫县豆瓣酱，接着加入其它佐料炒香，喜欢吃辣的可以多放些辣椒，我做出来的不怎么辣。
步骤6/7 点击查看大图
加入两碗水烧开后加入所有配菜，放盐，生抽，一小勺糖提鲜，调味后烧开浇鱼身。
最后一步点击查看大图
再烧制一会，我用的容器应该不能明火，不怎么方便，所以烤箱里烤了会。撒香菜和白芝麻，浇热油就可以出锅啦。